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Deu Bruno:
A Melhor Pizza de São Paulo!
Prêmio
Paladar 2006
Vencemos o
Prêmio Paladar 2006! A pizza de camarão foi eleita a
melhor pizza de São Paulo pelo júri popular do jornal "O
Estado de São Paulo".
A
famosa pizza, que antes era vendida apenas nas
sextas-feiras, agora passa a fazer parte do cardápio
todos os dias da semana.
São 1.500
casas especializadas em servir as redondas. E isso sem
levar em conta outros estabelecimentos e inúmeras
padarias que vendem generosas (e gordurosas) fatias. Mas
qual será a melhor pizza da cidade? Quem responde é o
júri popular, que votou em sua pizza preferida, entre 20
opções pré-selecionadas. Ao todo, foram 3 mil votos
contabilizados pelo site do Paladar.
A vencedora, na opinião dos internautas, com 542 votos,
é a pizza de camarão com catupiry da Pizzaria Bruno.
Fundada em 1939, na Freguesia do Ó, por Bruno Bertucci e
João Machado de Siqueira, a casa conquistou a clientela
com sua especialíssima pizza de massa fina: a redonda
vai para uma assadeira com óleo e é frita e assada ao
mesmo tempo a uma temperatura de 300°C, no forno a
lenha. A técnica, trazida da Toscana, deixa a massa mais
crocante. A versão campeã do Prêmio Paladar é servida às
sextas-feiras, há mais de 30 anos. Em outros dias, só se
os ingredientes estiverem disponíveis. Além da matriz, a
Bruno tem uma filial na R. Turiaçu, em Perdizes,
inaugurada em 1998.
A pizza Margherita, da Speranza, ficou em segundo lugar,
com 444 votos, e a Caprese, da Bráz, em terceiro, com
370 votos. As colocações seguem com Ritto Pizza Bar
(230); Camelo (215); Babbo Giovanni, em Perdizes (145);
Castelões (132); Pizza Bros (131); Monte Verde (121);
São Pedro (108); Pizzaria do Angelo, na Mooca (97); Via
Blu (72); Margherita (72); Veridiana (67); Avanhandava
34 (61); Carcamano (48); I Vitelloni (46); Jardim di
Napoli (37); A Tal da Pizza (34); Primo Basílico (28).
Confira a
matéria na integra:
http://www.estadao.com.br/ext/especial/extraonline/especiais/premiopaladar/pizza.htm
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Vista de lá, a
cidade de São Paulo já anunciava o chão de estrelas que hoje
existe, e foi neste cenário que os amigos Bruno Bertucci e
João Siqueira fixaram suas raízes, e passaram a montar sua
redondas em massas crocante com recheios de mussarelas e
alicci e a deliciosa salada com alicci, copa, salame e ovos,
que continuam a encher de nossas bocas, gerações após
gerações. [
